Pan de sartén con romero y sal marina

Ingredientes:

•  1 paquete de levadura instantánea

•  - 2 tazas de agua tibia

•  - 4 ½ tazas de harina dividida por la mitad

•  - 1 ½ cucharada de romero fresco, picado, más para la corteza

•  - 1 ¼ cucharadita de sal granulada

•  - 1 cucharada de sal marina en escamas

•  - 2 cucharadas de aceite de oliva

Indicaciones:

Unta con 1 cucharada de aceite de oliva el fondo y los lados de una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas y resérvala.

En un bol grande, bate la levadura en el agua templada. Añade 2 ¼ tazas de harina y bate hasta que esté bien mezclada. Añade la sal granulada, el romero y el resto de la harina. Remuévelo con una espátula hasta que esté bien mezclado y pastoso. Cubre el bol holgadamente con papel film y ponlo en un lugar cálido para que suba hasta que doble su tamaño (aproximadamente 1 hora).

Espolvorea las manos y la masa con harina, especialmente alrededor de los bordes donde se une con el bol. Separa suavemente la masa del cuenco, poco a poco, hasta que esté más o menos redondeada y pueda colocarse en una sartén. (La masa llenará la sartén durante la cocción.) Tápala y deja que suba de nuevo durante 30 minutos mientras precalientas el horno a 400ºF.

Unta la masa con la cucharada de aceite de oliva restante. Con un cuchillo afilado, corta la masa en el patrón deseado. Espolvorea con sal marina y el romero restante.

Hornea durante 30-40 minutos o hasta que la corteza superior esté dorada.