Ingredientes:
• ½ cdta. de sal
• 12 oz. de fideos anchos de huevo
• 2 cdas. De mantequilla sin sal
• 2 cdas. De aceite de oliva extra virgen
• 1 lb. de carne molida magra
• 1 cebolla amarilla grande, finamente picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 lata (15 oz.) de salsa de tomate
• 1 lata (10.5 oz.) de sopa de crema de champiñones
• 1/3 de taza de crema espesa
• 8 oz. de queso cheddar blanco fuerte, rallado, dividido
• perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:
• Precaliente el horno a 350°.
• Cocine los fideos en una olla grande con agua hirviendo y sal (1–2 minutos menos de lo indicado en las instrucciones del paquete para que quede al dente). * Reserve 1 taza del agua de cocción, escurra los fideos. Devuélvalos a la olla vacía, añada la mantequilla y mezcle bien para cubrirlos.
• Mientras tanto, en otra olla grande a fuego medio‑alto, caliente el aceite. Cocine la carne hasta que deje de estar rosada, 4–5 minutos. Sazone con sal.
• Reduzca el fuego a medio. Añada la cebolla y el ajo, revolviendo hasta que la cebolla esté translúcida, 4–5 minutos.
• Agregue la salsa de tomate, la crema de champiñones, la crema espesa y un tercio del queso. Lleve a hervor suave, añadiendo de ½ a 1 taza del agua de cocción reservada; mezcle bien hasta que el queso se derrita, aproximadamente 1 minuto.
• Incorpore los fideos a la olla y mezcle con suavidad para integrarlos completamente con la mezcla de carne.
• Vierta en una fuente para hornear de 13” x 9”, espolvoree con el queso restante.
• Hornee la cazuela hasta que burbujee, unos 30 minutos. Decore con perejil fresco.