(sirve 8)
- 1 libra de espagueti (o cualquier pasta)
- 1 pepino inglés (cortado en cubitos)
- 1 pinta de tomates uva (cortados por la mitad)
- 1 pimiento verde (cortado en cubitos)
- 1 pimiento amarillo (cortado en cubitos)
- ½ taza de aceitunas negras en rodajas
- ½ taza de queso parmesano rallado
- ½ taza de cebolla morada picada
- 1 cucharadita de pimentón
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ de cucharadita de semillas de apio
- 3 cucharadas de perejil fresco (picado)
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1¼ tazas de aderezo de vinagreta italiana (comprado en la tienda o hecho en casa)
- Sal y pimienta para probar
Cocine los espaguetis hasta que estén al dente. Enjuague la pasta en agua fría y escurra. En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes para combinar. Refrigere por 1-2 horas antes de servir.