Ingredientes para la masa
- Masa para tarta precocida (o use su receta favorita de masa casera)
- 1 clara de huevo (para el glaseado de huevo)
Ingredientes para el relleno
(o use uno ya preparado)
- 1 cdta. de mezcla de especias molidas
(hecha con 1 cdta. de cada una: canela, clavo de olor, jengibre, nuez moscada y pimienta de Jamaica) - 1 taza de mantequilla
- 1 taza + 2 cdas. de azúcar granulada
- 1 manzana verde grande, pelada y finamente picada
- 1 ¼ tazas de pasas rubias (sultanas)
- ½ taza de grosellas secas o arándanos rojos secos
- ½ taza de pasas oscuras
- ½ taza de almendras picadas
- 1 ½ cucharadas de ralladura de naranja fresca
- ½ cucharadita de canela molida
Instrucciones para el relleno
- Prepare la mezcla de especias molidas, reservando 1 cucharadita generosa para el relleno. Guarde el resto en un frasco pequeño.
- Combine la mantequilla, el azúcar, la manzana y los frutos secos en una cacerola. Remueva suavemente a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita. Incorpore las almendras, la ralladura, la mezcla de especias y la canela.
- Lleve la mezcla a fuego lento (simmer) y cocine de 5 a 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Retire del fuego y deje enfriar durante 30 minutos.
Instrucciones para las tartaletas
- Precaliente el horno a 400º F.
- Extienda la masa hasta obtener un grosor de aproximadamente ¼ de pulgada sobre una superficie ligeramente enharinada. Con un cortador circular de 3 ½ pulgadas, corte 12 bases. Con un cortador circular de 2 ¾ pulgadas, o con un molde en forma de estrella, corte 12 tapas.
- En un molde para muffins ligeramente engrasado, cubra cada espacio cuidadosamente con los círculos de la base. Llene cada espacio con 1 o 2 cucharadas del relleno de fruta. Cubra con las tapas de la forma elegida y presione suavemente para que se adhieran. Pincele las tapas con la clara de huevo batida.
Hornee hasta que estén doradas, de 15 a 20 minutos. Deje enfriar antes de desmoldar.