Aunque perdió a su familia a una edad temprana, Santa Inés Tsao Kueiying llevó consigo su fe católica como huérfana, y recibió ánimos tanto de las personas con las que se quedó como del obispo local.

Este aliento fomentó su incipiente relación con Cristo mientras se convertía en una mujer joven y se casaba con un granjero local a los 18 años. A causa de su fe, fue tratada como una forastera, fue rechazada y pasó hambre cuando su marido murió dos años después. A pesar de estas luchas, Tsao se bautizó y adoptó el nombre de Inés.

El misionero francés Augusto Chapdelaine pidió a Inés que se trasladara a otra provincia y enseñara a unas 30 familias católicas que vivían allí. Ella aceptó y enseñó no sólo sobre la fe cristiana, sino también sobre la administración del hogar y la cocina. Cuando el tiempo se lo permitía, también ayudaba a las familias con las tareas cotidianas. Inés servía con amor a las familias a las que enseñaba y, a su vez, era amada por aquellos a los que servía.

Sin embargo, los problemas siguieron a Augusto. En 1856, cuando el gobierno local le acusó de insurrección y una turba enfurecida intentó detenerle, Inés se encontraba entre los católicos capturados con él. Fueron sometidos a interrogatorios y torturas, pero finalmente, todos fueron liberados, excepto ellos dos. Él murió pronto en prisión. Ella falleció poco después, pero sus oraciones fueron continuas hasta el final: “¡Dios, ten piedad de mí!; Jesús, ¡sálvame!”.

Inés Tsao Kueiying fue proclamada beata en 1900 por el Papa León XIII, y canonizada en 2000 por el Papa Juan Pablo II, junto con San Augusto. La Iglesia católica reconoce a 120 mártires católicos chinos que trabajaron para difundir el Evangelio por China. En Norteamérica, hay dos iglesias católicas chinas en Markham, Ontario, cerca de Toronto, y una lleva el nombre de Santa Inés.